3 x bollos cruzados calientes

Bollos de lujo con especias tradicionales marcados con una cruz, populares en el Reino Unido el Viernes Santo. Los de Lydia son más sabrosos que cualquiera que pueda encontrar en cualquier supermercado del Reino Unido (créanos, ¡hemos probado la mayoría de ellos!). El sabor se mejora mucho con el uso de piel confitada casera y jengibre de tallo, además de la mezcla habitual de especias.

Delicioso fresco o ligeramente tostado y untado generosamente con buena mantequilla. Se congelan bien para el Viernes Santo si puedes esperar tanto

Ingredientes: harina de trigo blanco orgánica molida a la piedra, huevos de gallinas camperas, levadura instantánea SAF gold, azúcar, sal, agua, mantequilla sin sal, leche entera, pasas, cáscara de frutas mixtas, ralladura de naranja, jengibre de tallo, canela molida y mermelada de albaricoque o miel Para el glaseado